Jamón ibérico de bellota
18,00 €Cortado a cuchillo, 80 g
Entrantes
Tabla de quesos castellanos
14,00 €Manchego curado, zamorano y torta del Casar
Sopa castellana
7,50 €Pan, ajo, pimentón y huevo escalfado
Morcilla de Burgos frita
9,50 €Con pimientos del piquillo
Asados
Cochinillo asado
26,00 €Tostón de 3 semanas, ración 400 g
Cordero lechal al horno
28,00 €Paletilla entera, para 2 personas
Chuletón de buey
55,00 €1 kg aprox, madurado 45 días
Perdiz estofada
22,00 €Con verduras y vino tinto de Ribera
Verduras
Pimientos del piquillo rellenos
11,00 €Rellenos de bacalao con bechamel
Judías verdes a la castellana
9,00 €Rehogadas con jamón y huevo duro
Menestra de temporada
10,50 €Verduras de la huerta con jamón
Postres
Ponche segoviano
5,50 €Bizcocho, crema y mazapán
Leche frita
5,00 €Servida caliente con canela y azúcar
Yemas de Santa Teresa
4,50 €Receta original de Ávila